ชัดเจน แม่นยำ เบอร์แข้งดี ไก่ชนสายพันธุ์ดี มีทายาท ที่นี่เท่านั้น
ไก่ไซ่ง่อน หรือไก่ง่อน เป็นไก่สายพันธุ์เวียดนาม ลักษณะการดูไก่ไซ่ง่อนแบบฉบับคนเวียดนามสำหรับนักพัฒนาไก่สายพันธุ์ต่างๆทั้งมือใหม่และมือเก่า เพื่อที่จะได้นำไปใช้ในการปรับปรุงสายพันธุ์ และดูลักษณะของไก่ไซ่ง่อนแท้ได้ถูกต้อง มาดูกันว่าไก่ไซ่ง่อนต้นฉบับนั้นจะมีลักษณะอย่างไรบ้าง
ลักษณะของไก่ไซ่ง่อนที่เป็นสายพันธุ์แท้มีจุดเด่นให้สังเกตกันดังนี้
1.ลักษณะส่วนหัวและกะโหลกต้องใหญ่ หนา มีโหนกแก้มโดดเด่นเห็นได้ชัดเจน หน้าตาตรงเชิดดูแข็งแกร่งและสง่า
2.ลักษณะของลำตัว ต้องมีรูปร่างโครงสร้างใหญ่ผิวหนังหนาหยาบ ผิวหนังแข็งมีสีแดงเข้ม เนื้อหนังหนาโดยเฉพาะบริเวณคอ และมีขนขึ้นเล็กน้อยหรือไม่มีขนเลย เนื่องจากสภาพอากาศในประเทศเวียดนามมีอากาศที่ร้อนเกือบทั้งปีจึงทำให้ขนของไก่ไม่ขึ้น ลักษณะจับจะเป็นไก่สองตอนจับยาว ขนาดรูปร่าง ลักษณะ น้ำหนักที่เป็นมาตรฐานของไก่ไซ่ง่อนจะอยู่ที่ประมาณ 3 กิโลกรัมถึง 5 กิโลกรัม
3.ลักษณะของขาและเกร็ด ขาไก่สายพันธุ์ไซ่ง่อนจะมีลักษณะของเกร็ดขาเป็นสองแถวปัดตลอด หรือแบบจระเข้ขบฟันเรียงเป็นระเบียบเป็นแถวสวยงามทั้งสองข้าง แต่บางครั้งอาจจะพบเจอเกร็ดที่แตกมากกว่าสองแถว สามแถว หรือสี่แถว ซึ่งจะเป็นเกร็ดที่หาได้ยากมาก หากไก่ตัวไหนมีเกร็ดที่เรียงกันมากกว่าสองแถวขึ้นไปถือว่าเป็นที่ต้องการของคนเลี้ยงเป็นอย่างมาก แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นลักษณะของแข้งต้องเป็นเหลี่ยม ไม่ว่าจะเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ถือว่าดีทั้งนั้นถ้าเป็นแข้งที่มีลักษณะกลมเหมือนเรียวหวายจะไม่นิยม และต้องมีต้นขาที่ใหญ่กล้ามเนื้อเป็นมัด มีรูขุมขนกว้าง
4.ลักษณะของดวงตา ไก่ไซง่อนที่ดีนั้นถือว่าหายากที่สุดคือ ต้องมีลักษณะคล้ายกับดวงตาของกบ ถ้าเปรียบเทียบกับไก่สายพันธุ์ไทย ต้องเป็นลักษณะแบบตาของปลาหมอ ลักษณะของปากไก่ไซง่อนต้องมีขนาดใหญ่ ขนาดไม่สั้นไม่ยาว ที่สำคัญต้องแข็งแรง
5.ลักษณะของหางไก่ไซง่อนต้อง มีลักษณะใหญ่และสั้นเหมือนกับใบพัด
และนี้ก็คือลักษณะที่สำคัญของไก่ไซ่ง่อนที่เป็นไก่สายพันธุ์แท้ตามฉบับคนเวียดนาม ซึ่งถ้าหากว่าไก่นั้นมีลักษณะใดที่ไม่เหมือนกับที่กล่าวมานี้ก็ให้สันนิฐานได้เลยว่าน่าจะเป็นไก่ลูกผสม หากการนำไปพัฒนาต่อยอดในอนาคตได้นั้น การนำจุดเด่นของไก่สายพันธุ์ไซ่ง่อนมาเป็นส่วนประกอบด้วยแล้วก็น่าจะได้ไก่ลูกผสมที่มีความแข็งแกร่งได้อย่างแน่นอน หรืออาจจะดำรงรักษาพันธุ์ที่เป็นร้อยไว้ก็จะเป็นการดีในอนาคตข้างหนาของไก่ชนสายพันธุ์ไซ่ง่อนได้อย่างแน่นอน
